お食事

季節の移り変わりを味わい、心身の軽やかさを感じていただきたい。そんな思いから、カミツレの里の自社農園や農家さんからの無農薬野菜を中心とした素材を使い、丁寧に料理をしています。自然に寄り添った食事を通して、自然な心地よさを感じていただけましたら幸いです。

お野菜だけのお食事です


八寿恵荘のお食事は、自社農園や近隣の農家さんから頂く採れたての野菜に恵まれた環境ならではの、動物性食材を使わないメニューです。野菜だけの優しいうまみと繊細な味わいを、存分に味わっていただけますように。心と体がホッと休まるようなお食事でありながら、楽しさや驚きも感じられる時間をお過ごしいただきたいというのが、私たちの願いです。


ビオホテルジャパン認証の食材たち


使用する食材や調味料に対して、その履歴をたどり、BIO HOTELS JAPAN認証の基準に適合するか否かを判断しています。 現時点(2022年5月)において、約70~80%が有機認証をはじめとした認証適合食材です。 生産者、加工業者との信頼関係を高めながら、八寿恵荘の厳格なビオホテルジャパン認証は維持されています。


自社農園の採れたて野菜を


敷地内にある自社農園では、スタッフが季節折々のお野菜を無農薬で育てています。春はレタスやキャベツ、夏はナスやきゅうり、トマト、秋は小松菜やカブなど、時には病虫害と闘いながらも、より安全なものをお客さまにご提供したいという想いで、畑仕事に精を出しています。山あいの棚田をお借りして、お米づくりも始めました。


「だいにんぐ」と「らうんじ」


お食事を召し上がっていただくのは、木のテーブルと椅子が並ぶ「だいにんぐ」の広くて心地よい空間です。

食後は隣の「らうんじ」に席を移し、読書や語らいを楽しむ憩いのひとときをどうぞ。薪ストーブを囲めば会話も弾み、隣の人との距離もより縮まることでしょう。

かまどご飯とお膳のご夕食


ご夕食は18:30からスタート。「愛農(あいのう)かまど」により直火でたっぷりと炊き上げたご飯とともに、四季折々のお膳をご用意しております。食後には、季節のお茶とデザートが付いています。

心を休める手段は人それぞれ。お食事に合うお酒、ワイン、ビールなども幅広くご用意しています。

パンとスープのご朝食


どなたにでもお召し上がりいただける、身体に負担をかけない朝食です。 季節のお野菜を使った具だくさんのスープとパン。 目覚めたばかりの体と心に優しく染み込む時間を。


お子様用のお食事ございます


ワンプレートの幼児食や離乳食もご用意できます。ご予約時にお知らせください。 野菜が苦手なお子様でも珍しくたくさん食べられたというような嬉しいお声も日々いただいています。


アレルギー・除去食対応いたします

アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお知らせください。 当日のご対応は出来かねる場合がございます。

小さなキッチンで調理をしていますので、アレルゲンの除去におきましてはコンタミネーションの可能性がゼロではありません。 重篤なアレルギーをお持ちのお客様にはお料理のご提供が出来かねる場合がございますこと、ご了承ください。


ご昼食にはお弁当をどうぞ


カミツレの里で丹精込めてつくった無農薬米のおむすびに、季節の具材を挟んだお弁当です。 館内のウッドデッキや見晴らしの良い散策路など、お好きな場所でお召し上がりください。

連泊のお昼や、1泊のご利用でもチェックアウトの際にお持ち帰りいただけます。前日19:30までにご注文下さい。

●1箱:800円(税込み)